Ispezione a raggi X nel settore alimentare
Perché i raggi X? I raggi X sono in grado di penetrare in materiali che non lasciano passare alcuna luce visibile. Impurità nascoste negli alimenti, come vetro, ossa, pietre o anche componenti di macchina, diventano visibili a seguito di un esame a raggi X perché assorbono più raggi X rispetto al cibo circostante.
Se la qualità dei prodotti non viene sufficientemente assicurata, costi accettabili per l'impiego di scanner a raggi X per l'ispezione alimentare devono confrontarsi con rischi incalcolabili. Ne deriveranno ad esempio chiamate all'azienda sulla base di prodotti scorretti, fiducia del cliente compromessa oppure potrebbero addirittura rendersi necessarie costose ed emblematiche azioni di richiamo.
Sistemi d'ispezione a raggi X in uso nel mondo
Gli scanner a raggi X di Wipotec per l'ispezione di alimenti si sono affermati in tutto il mondo. Le ispezioni dei prodotti rientrano nella responsabilità del produttore.
Sulla base delle crescenti velocità di elaborazione e dei nuovi ambiti di lavoro, le procedure nell'ispezione alimentare diventano sempre più esigenti.
In molti casi non è solo una questione di rilevamento di corpi estranei: nel caso di piatti preparati in vassoio, per il rilevamento di corpi estranei potrebbero ad esempio aggiungersi un controllo delle quantità e un controllo di completezza oppure un controllo della giuntura a caldo.
Grazie alle forme costruttive sottili e alla grande modularità per quanto attiene ai segmenti cuore, alle diverse versioni di equipaggiamento nonché ai componenti inbound e outbound, i sistemi informativi a raggi X di Wipotec possono essere integrati in linee di produzione con molta facilità.
Il design a balcone, unitamente al vano prodotto realizzato a forma di C e alle superfici smussate consente una pulizia facile, rapida e a fondo. Tutti gli scanner a raggi X soddisfano quindi i più alti requisiti d'igiene.
Tecnologia a raggi X modulare di Wipotec
I sistemi d'ispezione a raggi X di Wipotec generano immagini a raggi X di altissima qualità. Oltre a monoblocchi raffreddati ad aria vengono anche usati tubi di metallo-ceramica raffreddati ad acqua con finestra di berillio. Rivelatori a serie di diodi e rivelatori con fotocamera basati su tecnologia HD-TDI assolvono alla funzione di sensori.
Prerequisito per il funzionamento di sistemi d'ispezione a raggi X è che i prodotti da ispezionare devono essere posti alle necessarie distanze l'uno rispetto all'altro. Solo pochi sistemi d'ispezione a raggi X sono in grado, come quelli di Wipotec di generare da sé le distanze prodotto richieste per l'ispezione.
I prodotti rilevati come errati nell'ispezione vengono rimossi dal flusso prodotti attuale con l'ausilio di vari meccanismi di espulsione disponibili come optional. Il controllo incrociato dell'espulsione (opzionale) effettua un monitoraggio affidabile di questo processo.
Sistemi di ispezione a raggi X: Aggiungere tonalità di grigio e contrasto tramite informazioni sulla densità
Determinare in modo corretto tonalità di grigio e contrasto è un punto di cui tenere conto. Laddove per quanto attiene a precisione si hanno standard altissimi, noi possiamo fare per voi ancora di più: rileviamo ad esempio la densità di una barra di formaggio e dalle informazioni ottenute dal profilo della densità determiniamo il peso delle singole sottilette.
Il vantaggio per l'utilizzatore è: riempimento di quantità costante anche se sono presenti buchi. Ne deriva una significativa riduzione dei costi riconducibili a sovrariempimento, con parallela prevenzione di sottoriempimento.
Il complemento perfetto per l’hardware è il nostro software, che nella determinazione di contrasto e tonalità di grigio per prodotti con densità differenti fornisce sempre migliori risultati.
A seconda del prodotto, l'elaboratore d'immagini intelligente supporta - tra altro - i seguenti ambiti di lavoro:
- Rilevamento di corpi estranei
- Controllo di completezza
- Controllo del riempimento
- Controllo della forma e della posizione
- Controllo della posizione e della ripartizione
- Controllo clip (chiusura a clip)
- Determinazione della massa
- Rilevamento rottura e buchi
- Determinazione automatizzata del coefficiente di maturazione (in caso di formaggio)
Ispezione a raggi X con scanner a raggi X Top Down
Gli scanner a raggi X Top Down ispezionano il prodotto dall'alto, e la telecamera di acquisizione dell'immagine è al di sotto del nastro trasportatore. Questa struttura viene sempre selezionata quando si hanno basse altezze prodotto rispetto alla rispettiva espansione superficiale. Gli scanner a raggi X Top Down possono quindi analizzare il sottoriempimento di yogurt in vassoio.
Lo stesso vale anche per la corretta distribuzione, la forma e la disposizione dei prodotti nel loro imballaggio, dalla pizza alle bastoncini di pesce. È possibile contare le praline e verificarne il corretto posizionamento, nonché controllare la ripartizione delle nocciole nel cioccolato con nocciole. In tutti i casi si hanno una analisi e un controllo della qualità basati su software.
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Ispezione a raggi X con scanner a raggi X Side View
Gli scanner a raggi X Side View generano immagini verticalmente allineate. Barattoli e flaconi in PET vengono ispezionati parallelamente al fondo, bicchieri e flaconi in un angolo di 40 gradi.
La sfida effettivamente inizia già un passo prima: i contenitori da ispezionare hanno diverse altezze, a cui la macchina per l'ispezione deve poter essere adattata. Gli scanner a raggi X modulari Side View di Wipotec risolvono questo compito automaticamente grazie al posizionamento del tubo a raggi X in base alla tipologia di prodotto.
La sorgente di raggi X e l'unità di rilevazione sono così allineate in modo ottimale con il prodotto. Il raggio passa attraverso il fondo e si possono quindi vedere anche corpi estranei direttamente in questa zona.
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Soluzioni di combinazioni: ispezione a raggi X e pesatura. Ispezione a raggi X e controllo ottico.
Qui Wipotec offre due differenti soluzioni di combinazioni adattate al caso d'impiego. In entrambi i casi la base è costituita dall'ispezione a raggi X, ampliata della componente selezionatrice ponderale oppure di un sistema d'ispezione ottico. Per entrambe le versioni il risultato è l'unione estremamente salvaspazio in un unico sistema di due tecnologie d'ispezione complementari.
Il sistema d'ispezione SC-W è una combinazione d'ispezione a raggi X e selezionatrice ponderale, che viene operato tramite una interfaccia utente comune. Con un output massimo di 300 confezioni al minuto, questo sistema d'ispezione è anche disponibile come versione multilinea. Con esso i prodotti non solo vengono analizzati per verificare se presentano corpi estranei, ma anche sottoposti a un controllo del peso ad alta precisione. In tal modo le unità con peso errato vengono scartate in un contenitore separato.
Il sistema d'ispezione SC-V è una combinazione d'ispezione compatta costituita da scanner a raggi X e sistema d'ispezione ottico. Oltre all'impiego nei di applicazione classici del rilevamento di corpi estranei, la seconda unità d'ispezione consente un controllo ottico dei prodotti dal basso e/o dall'alto. Possono così essere controllate informazioni stampate sul prodotto, così come il posizionamento e la leggibilità di etichette. Poiché è possibile un funzionamento senza cortine di protezione, questo sistema combinato è particolarmente adatto per prodotti leggeri come mini torte, biscotti o brownie.
Assicurazione qualità nel settore alimentare: selezione precoce di prodotti errati
Nel caso specifico di prodotti alla rinfusa economicamente ha senso una assicurazione qualità più precoce possibile compresa espulsione, in quanto va perso solo il valore di acquisto del prodotto crudo e non un prodotto pronto per la vendita.
Gli scanner a raggi X per prodotti a pezzi come le cotolette di carne necessitano di sistemi di espulsione differenti, che devono lavorare in modalità alta velocità in modo efficiente come i sistemi ad aletta.
Sono nastri di uscita concepiti come nastri di retrazione nei quali i prodotti attraverso una apertura presente tra due nastri trasportatori cadono dal flusso prodotti, o che tramite una specifica modalità reversibile sono in grado di estrarre i prodotti all'interno del sistema. Questi meccanismi di espulsione sono particolarmente salvaspazio, in quanto i prodotti errati vengono incanalati in un contenitore laterale presente sotto alla postazione del sistema di ispezione.
Hygiene requirements in the food industry
Nel settore alimentare molte macchine vengono regolarmente e intensivamente esposte a procedure di pulizia eseguite con apparecchi ad alta pressione e detergenti aggressivi. I sistemi di ispezione a raggi X di Wipotec vengono pertanto realizzati completamente in acciaio inossidabile e sono dotati di telai di base aperti con superfici arrotondate smussate da cui l'acqua può defluire rapidamente. I vani interni, accessibili e senza inclinazioni, consentono una pulizia rapida e a fondo. Questa viene facilitata da un vano prodotto senza saldature e da superfici smussate.
Il grado di protezione standard nel settore alimentare è IP65. Sistemi con tale classificazione offrono una protezione contro il getto d'acqua da tutte le direzioni. Tutti i sistemi di ispezione a raggi X di Wipotec soddisfano questo grado di protezione.
Un grado superiore si colloca nel grado di protezione IP69k. Sistemi di questo grado sono anche protetti dalla penetrazione d'acqua; in questo caso, ma anche in presenza di forte pressione in aumento contro l'involucro quale conseguenza dell'impiego di idropulitrici/pulitori a vapore. Molti sistemi di ispezione a raggi X di Wipotec possono anche essere forniti in versione con grado di protezione IP69k.
