Ispezione prodotto di prodotti dolciari: per specialità complete ed esenti da corpi estranei ed errori
Un'occhiata ai numeri rivela che i prodotti dolciari in Europa sono il nostro pane quotidiano. Con cioccolato, dolciumi, biscotti e gelati, ogni anno vengono generate vendite per oltre 90 miliardi di Euro. Tanto per fare un confronto: è più del fatturato di caffè e tè assieme (80 miliardi di Euro). Solo di cioccolato il consumo pro capite arriva fino a 10 kg all'anno, che corrisponde a un po' più di una barretta Kinder o due biscotti Oreo al giorno. Cumulando tutti i prodotti dolciari, in alcuni Paesi viene fuori un valore di consumo pro capite pari ad addirittura 30 kg. La Germania è uno dei maggiori esportatori di prodotti dolciari, principalmente perché rispetto ad altri Paesi europei il prezzo dei prodotti è il più basso.
Il mercato quindi non è ancora saturo: stando alle previsioni si stima una crescita annua del fatturato dell'1,6%. Per il 2023 in Europa è previsto un volume di mercato di quasi 100 milioni di Euro. Per tale motivo ogni dettaglio è determinante nell'ispezione prodotto di prodotti dolciari. Se nei prodotti arrivano corpi estranei si rende necessaria una costosa azione di richiamo dell'alimento che, stando a uno studio condotto da Allianz, nel territorio europeo porta a un costo che in media si aggira sugli 8 milioni di Euro. Tutelatevi da tutto ciò con le nostre soluzioni d'ispezione per l'assicurazione qualità di prodotti dolciari.
In questa pagina troverete ulteriori informazioni sui seguenti argomenti:
- Seminario on-line: Ispezione prodotto prodotti dolciari
- E-paper: Ispezione prodotto di prodotti dolciari
- Membro del European Hygienic Engineering & Design Group
- Sfide nell'ispezione prodotto di prodotti dolciar
- I vantaggi delle nostre selezionatrici ponderali nell'ispezione prodotto di prodotti dolciari
- I vantaggi dei nostri scanner a raggi X nell'ispezione prodotto di prodotti dolciari
Seminario on-line: Ispezione prodotto prodotti dolciari
Scoprite nel nostro seminario on-line gratuito le possibilità d'ispezione offerte dagli scanner a raggi X e dalle selezionatrici ponderali di Wipotec e dove inserire al meglio le soluzioni nella vostra linea di produzione. A tale proposito affronteremo i tipici tipi di confezione e forme dei prodotti dolciari: prodotti insacchettati, barrette e tavolette confezionate singolarmente nonché praline in vassoi.
In 30 minuti i nostri esperti vi mostreranno in lingua inglese come poter assicurare una qualità al 100% dei vostri prodotti con gli scanner a raggi X modulari e le selezionatrici ponderali altamente precise.
Referenti:
Joachim Ott, Business Development Manager Product Inspection
Sascha Wenz, Product Manager Checkweighers
E-Paper: Ispezione prodotto di prodotti dolciari
Nel nostro e-paper "Massima sicurezza nella produzione di prodotti dolciari "apprenderete le possibilità offerte dalle nostre selezionatrici ponderali, dai nostri scanner a raggi X e dal nostro controllo ottico finalizzate ad arrivare a una qualità del 100% dei prodotti. Vedrete inoltre dove sono i punti critici di controllo (CCP) e come si presenta la soluzione perfetta per la vostra linea di produzione in grado di farvi arrivare a totale sicurezza ed efficienza.
Membro del consorzio europeo di aziende alimentari, costruttori di impianti alimentari, istituti di ricerca e autorità pubbliche sanitarie
Per i prodotti dolciari, la fiducia del consumatore è determinante. Per tale motivo devono essere osservati rigorosi standard per la sicurezza alimentare. Tra questi la direttiva UE sugli imballaggi, il concetto HACCP (analisi dei pericoli e dei punti critici di controllo), gli standard IFS (International Food Standard) e BRC (Global Standard for Food Safety del British Retail Consortium), i regolamenti FDA, la certificazione GFSI (Global Food Safety Initiative) e altri.
In quanto membri dell'European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG), laddove si parla di igiene nella produzione e nel confezionamento di alimenti siamo particolarmente impegnati e competenti. Siamo a disposizione per rispondere a quesiti sugli standard del settore alimentare e sull'ispezione prodotto finalizzata all'assicurazione qualità di prodotti dolciari.
Siamo specializzati nell'ispezione prodotto di prodotti dolciari. Pesatura di controllo, rilevamento di corpi estranei in prodotti dolciari, controllo di completezza e livello di riempimento e altro. Rivolgersi a noi significa avere tutte le soluzioni da un unico fornitore oltre che andare sul sicuro in termini di tutela del consumatore, direttive sugli imballaggi, standard di controllo, tutela dell'ambiente, aumento dell'efficienza e prevenzione di danni all'immagine.
Sfide nell'ispezione prodotto di prodotti dolciari
- Le soluzioni in sintesi
I vostri prodotti dolciari devono essere consegnati esenti da errori e da corpi estranei e rispettare tutte le direttive sugli imballaggi. Per assicurare ciò, si hanno una serie di sfide da affrontare. Qui apprenderete come la nostra ispezione a raggi X, il nostro controllo ottico e le nostre selezionatrici ponderali aiutano al riguardo.
- Ispezione a raggi X
Affinché tutti i prodotti dolciari siano completi, intatti e correttamente posizionati abbiamo sviluppato per voi gli scanner a raggi X della serie SC. Questi si fanno carico di controllo di completezza, controllo rottura, determinazione della massa e rilevamento di corpi estranei. Se una tavoletta di cioccolato è rotta, manca una pralina, tra i biscotti non c'è sufficiente crema, un riempimento è distribuito in modo disuniforme, oppure nel prodotto è presente un corpo estraneo, le nostre soluzioni rilevano ciò ed effettuano la selezione (scarto) dei prodotti errati. I nostri scanner a raggi X lavorano in modo affidabile ed esatto anche in caso di confezioni di metallo.
- Controllo ottico
In una ispezione prodotto completa di prodotti dolciari rientra anche il controllo di codici a barre, testi come termine minimo di conservazione (TMC) e ingredienti nonché contrassegni ed etichette. Deve inoltre essere assicurato che il sigillo sia intatto. La nostra soluzione compatta per ciò: lo scanner a raggi X con controllo ottico integrato SC-V.
- Pesatura di controllo
Evitare sovra e sopra riempimenti dei prodotti è importante al fine di arrivare a realizzare il profitto migliore possibile. Solo in questo modo potrete evitare danni all'immagine e svolgere una attività efficiente dal punto di vista economico. Le nostre selezionatrici ponderali della serie E-M-A assicurano ciò. Effettuano la pesatura esatta e affidabile di tutti i tipi di confezioni, aiutando inoltre a osservare la direttiva europea sugli imballaggi. Il nostro suggerimento: Per prodotti leggeri e alte velocità di produzione è perfettamente adatta la selezionatrice ponderale HC-A.
Codici 2D: Reinventare l'etichettatura dei prodotti dolciari
La marcatura dei vostri prodotti è una delle nostre specialità qui in Wipotec. Oltre all'ispezione ottica di etichette e impronte, le nostre soluzioni TQS si occupano anche della loro applicazione a fine linea, in modo da poter integrare anche dati dinamici. Dalle date di scadenza obbligatorie in forma testuale ai codici QR variabili orientati al futuro che combinano numerosi vantaggi in uno spazio minimo:
- Il codice giusto fornisce a ciascun gruppo target le informazioni giuste. L'identificazione del lotto per una migliore tracciabilità nel magazzino e nella catena di fornitura e, allo stesso tempo, un link interattivo a un libretto di coupon che genera interesse e rafforza la fedeltà del cliente.
- Questo è uno dei grandi vantaggi: ogni codice con Digital Link può essere trasmesso direttamente a Internet. La creatività non ha quindi limiti. Potete raccontare la storia del vostro marchio o mostrare in modo trasparente la provenienza delle materie prime di questo lotto: dalla fava di cacao al cioccolato finito.
- Pensate a un codice 2D come a un canale di comunicazione aggiuntivo nella vendita al dettaglio che consente forme di interazione completamente nuove. I vostri prodotti contengono frutta a guscio? Integrate avvisi specifici per le persone allergiche! Potete combinare un elenco digitale di ingredienti con idee di ricette che variano a seconda della stagione.
Cioccolatini Wipotec: Ecco come funzionano i codici 2D!
Come si presenta l'uso pratico? Qui potete vedere un codice QR conforme allo standard GS1 Digital Link, come potrebbe trovarsi anche sulla confezione dei vostri prodotti dolciari. Utilizzando la fotocamera del vostro smartphone, potete scansionarlo e raggiungere la pagina del prodotto corrispondente, che abbiamo creato a scopo illustrativo. In alternativa, potete utilizzare il seguente link diretto:
TQS per la garanzia di qualità dei prodotti dolciari
TQS è il nostro Sistema di Qualità Tracciabile, la soluzione chiavi in mano su misura per la vostra produzione. Grazie al design modulare, i nostri sistemi sono adatti a un'ampia gamma di formati di confezionamento, dalle buste e confezioni termoformate ai cartoni. Codifica e ispezione, pesatura e scarto: tutto da un'unica fonte e con un sistema di controllo centrale. Eliminate il lungo processo di configurazione di componenti separati e affidatevi al nostro approccio integrato. Tutto ciò che serve è un display di facile utilizzo per il cambio di articolo e di layout, un unico interlocutore per le richieste di informazioni e un unico sistema per tutte le attività di marcatura e ispezione.
I vantaggi delle nostre selezionatrici ponderali nell'ispezione prodottodi prodotti dolciari
- Celle di pesatura EDK di Wipotec che consentono capacità fino a 650 pz/min.
- Modularità basata sulla richiesta per applicazioni su misura
- Risultati di riempimento esatti per riduzione del costo totale di proprietà (Total Cost of Ownership - TCO)
- Uso semplice e orientato all'utente
- Conformità GMP e design igienico
Se ciò di cui avete bisogno è una soluzione di ispezione più compatta possibile, per voi abbiamo anche combinazioni di apparecchi. Ad esempio la SC-W, che coniuga selezionatrice ponderale altamente precisa e scanner a raggi X modulare. La selezionatrice ponderale HC-M-MDi in aggiunta offre un rilevatore di metalli integrato in uno spazio estremamente contenuto. Per l'area carico pesante e confezionamento secondario, la HC-M-SL offre la soluzione eccezionale. La cosa migliore è semplicemente venire a dare un'occhiata, oppure lasciatevi consigliare da noi.
I vantaggi dei nostri scanner a raggi X nell'ispezione prodotto di prodotti dolciari
- Modularità che consente sviluppo e integrazione di soluzioni rapidi e flessibili
- Ampio portfolio standard che va da scanner di livello base fino a dispositivi combinati ad alta prestazione
- Rilevatori con telecamera basati su tecnologia HD-TDI in strutture compatte
- Copertura ottimale di un'ampia gamma di applicazioni grazie a caratteristiche software intelligenti
- Conformità a standard, tra altri, come HACCP, BRC o IFS
- Tecnologia fotocamera 16 bit
- Le fotocamere offrono multirisoluzione, a partire da una risoluzione di 102 µm
- Velocità d'ispezione fino a 2 m/s