Inspección de productos de confitería: para que sus productos exquisitos estén completos y no contengan cuerpos extraños ni otros defectos
Las cifras revelan que en Europa los confitería son nuestro pan de cada día. Cada año se genera una facturación de más de 90 000 millones de euros con chocolate, confitería, galletas y helados. Si comparamos, es más que con el café y el té juntos (80 000 millones de euros). Solo con el chocolate, el consumo por persona alcanza los 10 kilogramos al año. Esto corresponde a más de una chocolatina o dos galletas Oreo diarias. Agrupando todos los confitería, en algunos países el consumo por persona supera incluso la marca de los 30 kilos. Alemania es el país que más confitería exporta, sobre todo porque el precio de los productos es el más bajo dentro del espacio europeo.
Aun así, el mercado no está saturado: los pronósticos indican un crecimiento anual del volumen de negocio del 1,6 %. Para 2023 se prevé un volumen de mercado de casi 100 millones de euros para Europa. Por esta razón, en la inspección de productos confitería cada detalle es decisivo. Si penetran cuerpos extraños en los productos, es necesario realizar una costosa campaña de retirada: según un estudio de la aseguradora Allianz, los costes en el espacio europeo se elevan como media a 8 millones de euros. Para protegerse frente a este riesgo, utilice nuestras soluciones de inspección para el aseguramiento de la calidad de los confitería.
En esta página encontrará más información sobre los temas siguientes:
- Webinario: Inspección de productos de confitería
- E-paper: Inspección de productos de confitería
- Miembro del European Hygienic Engineering & Design Group
- Desafíos en la inspección de productos de confitería
- Las ventajas de nuestras controladoras de peso en la inspección de productos de confitería
- Las ventajas de nuestros escáneres de rayos X en la inspección de productos de confitería
Webinario: Inspección de productos de confitería
En nuestro webinario gratuito conocerá las posibilidades de inspección que ofrecen los escáneres de rayos X y las controladoras de peso de Wipotec y el lugar ideal para aplicar las soluciones en su línea de producción. Además, abordamos los tipos de envase más habituales y las formas típicas de los confitería: unidades en bolsas, chocolatinas y tabletas envasadas individualmente, y bombones en cajas.
Durante 30 minutos, nuestros expertos le explican en inglés cómo puede asegurar una calidad total de sus productos con escáneres de rayos X modulares y controladoras de peso de alta precisión.
Ponentes:
Joachim Ott, Business Development Manager Product Inspection
Sascha Wenz, Product Manager Checkweighers
E-Paper: Inspección de productos de confitería
En nuestro E-Paper "Máxima seguridad en la producción de confitería " conocerá las posibilidades que le ofrecen nuestras controladoras de peso, nuestros escáneres de rayos X y nuestra inspección visual para lograr la calidad total de sus productos. Además, puede ver dónde están los puntos de control críticos (CCP) y cómo es la solución perfecta para su línea de productos, con el fin de conseguir seguridad completa y eficiencia.
Miembro del European Hygienic Engineering & Design Group
La confianza de los consumidores es decisiva en el caso de los confitería. Para ello es necesario cumplir una estricta normativa de seguridad de los alimentos. Por ejemplo, la directiva de la UE sobre envasado, el concepto HACCP (análisis de riesgos y puntos de control críticos), la IFS (International Food Standard), la BRC (Global Standard for Food Safety del British Retail Consortium), FDA, y el certificado GFSI (Global Food Safety Initiative), entre otras.
Como miembro del European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG), estamos especialmente comprometidos y somos expertos en asuntos relacionados con la higiene en la producción y el envasado de alimentos. Le asesoraremos con mucho gusto sobre todas las cuestiones relativas a las normas de la industria de los alimentos y la inspección de productos para el aseguramiento de la calidad de los confitería.
Estamos especializados en la inspección de productos de confitería. Pesaje de control, detección de cuerpos extraños en confitería, control de integridad y de llenado, etc.: le proporcionamos todas las soluciones de un mismo proveedor para que esté seguro en cuanto a los temas de la protección del consumidor, las directivas sobre envasado, los estándares de control, la protección del medio ambiente, el aumento de la eficiencia y la prevención de daños a la imagen de la empresa.
Desafíos en la inspección de productos de confitería
- Visión general de las soluciones
Sus confitería deben suministrarse completos y libres de cuerpos extraños y otros defectos, además de cumplir todas las directivas sobre envasado. Para asegurar esto, es necesario superar una serie de desafíos. Aquí conocerá cómo nuestra inspección con rayos X, nuestra inspección visual y nuestras controladoras de peso pueden ayudarle a conseguirlo.
- Inspección con rayos X
Para que todos los confitería estén completos, intactos y en el lugar correcto, hemos desarrollado para usted los escáneres de rayos X de la serie SC. Realizan el control de integridad, el control de rotura, la determinación del peso y la detección de cuerpos extraños. Si una tableta de chocolate está rota, si falta un bombón, si no hay suficiente crema entre las galletas, si el relleno no está repartido uniformemente o si hay un cuerpo extraño en el producto, nuestras soluciones lo detectan y separan los productos incorrectos. También en el caso de los envases metálicos nuestros escáneres de rayos X funcionan con fiabilidad y precisión.
- Inspección visual
La inspección de productos de confitería completa incluye también la comprobación de códigos de barras, textos como la fecha de caducidad y los ingredientes, así como las etiquetas. Además, hay que asegurar que el precinto esté intacto. Nuestra solución compacta para ello: el escáner de rayos X con control óptico integrado SC-V.
- Clasificación ponderal
Es importante evitar un llenado excesivo o insuficiente, para que obtenga el máximo beneficio posible con sus productos. Solo así impedirá que se dañe su imagen y trabajará de un modo rentable y eficiente. De eso se encargan nuestras controladoras de peso de la serie E-M-A. Pesan todos los tipos de envases de forma exacta y fiable. Además, le ayudan a cumplir la directiva europea sobre envasado. Nuestro consejo: para productos ligeros y altas velocidades de producción, es ideal la controladora de peso HC-A.
Códigos 2D: Reinventar el etiquetado de los dulces
El marcaje de sus productos es una de nuestras especialidades en Wipotec. Además de la inspección óptica de etiquetas e impresiones, nuestras soluciones TQS también se encargan de su aplicación al final de la línea, para que pueda integrar incluso datos dinámicos. Desde las fechas de consumo preferente obligatorias en forma de texto hasta los códigos QR variables orientados al futuro que combinan numerosas ventajas en un espacio mínimo:
- Esta es una de las grandes ventajas: cada código con enlace digital puede reenviarse directamente a Internet. Por tanto, la creatividad no tiene límites. Puede contar la historia de su marca o mostrar de forma transparente de dónde proceden las materias primas de exactamente este lote: desde el grano de cacao hasta el chocolate acabado.
- Piense en un código 2D como un canal de comunicación adicional en el comercio minorista que permite formas de interacción completamente nuevas. ¿Sus productos contienen frutos secos? Integre advertencias específicas para las personas alérgicas. Puede combinar una lista digital de ingredientes con ideas de recetas que varíen según la temporada.
Chocolates Wipotec: ¡Así funcionan los códigos 2D!
¿Qué aspecto tiene en la práctica? Aquí puede ver un código QR según el estándar GS1 Digital Link, tal como podría encontrarse también en el envase de sus golosinas. Utilizando la cámara de su smartphone, puede escanearlo y acceder a la página del producto correspondiente, que hemos creado con fines ilustrativos. También puede utilizar el siguiente enlace directo:
TQS para garantizar la calidad de los productos de confitería
TQS es nuestro Sistema de Calidad Trazable, la solución llave en mano a medida para su producción. Gracias a su diseño modular, nuestros sistemas se adaptan a una amplia gama de formatos de envasado, desde bolsas y envases termoformados hasta cajas de cartón. Codificación e inspección, pesaje y rechazo: todo desde una única fuente y bajo un sistema de control centralizado. Elimine el laborioso proceso de configuración de componentes independientes y confíe en nuestro enfoque integrado. Todo lo que necesita es una pantalla fácil de usar para los cambios de artículo y disposición, una persona de contacto para las consultas y un sistema para todas las tareas de marcado e inspección.
Las ventajas de nuestras controladoras de peso en la inspección de productos de confitería
- Las células de pesaje EMFR de Wipotec permiten tasas de rendimiento de hasta 650 unidades/minuto
- Modularidad orientada a las necesidades para aplicaciones ideales
- Resultados de llenado precisos para reducir el TCO
- Manejo sencillo e intuitivo
- Conformidad con las BPF y diseño higiénico
Si necesita una solución de inspección lo más compacta posible, también tenemos para usted aparatos combinados. Por ejemplo, la SC-W. que reúne nuestra controladora de peso de alta precisión con el escáner de rayos X modular. La controladora de peso HC-M-MDi ofrece además un detector de metal integrado en muy poco espacio. Para el sector de envasado secundario y de carga pesada, la HC-M-SL ofrece una solución excelente. Lo mejor es que eche un vistazo usted mismo o que deje que le asesoremos.
Las ventajas de nuestros escáneres de rayos X en la inspección de productos de confitería
- La modularidad permite un desarrollo y una integración de la solución rápidos y flexibles
- Una amplia gama estándar desde los escáneres básicos hasta los equipos combinados de alto rendimiento
- Tecnología de cámara detectora HD-TDI de alta resolución en construcciones compactas
- Cumplimiento óptimo de las aplicaciones mediante características de software inteligentes
- Conformidad con normas como HACCP, BRC o IFS, entre otras
- Tecnología de cámara de 16 bits
- Los detectores con cámara ofrecen multirresolución con resolución a partir de 102 µm
- Velocidades de inspección hasta 2 m/s