Inspección de productos lácteos: rápida, eficiente y completa
Los productos lácteos son algunos de los alimentos preferidos por los alemanes, como se puede ver en el ejemplo del queso: en 2017 se consumieron más de 24 kilogramos por persona. Con una demanda tan alta y las correspondientes tasas de rendimiento, resulta imprescindible la inspección eficaz de los productos lácteos sin que se produzcan errores. En caso de que no se detecte algún cuerpo extraño en los productos lácteos, llegan al mercado artículos que después deben retirarse, lo cual resulta muy caro: según un estudio de la aseguradora Allianz, una campaña de retirada de productos cuesta de media 8 millones de euros. Para evitarlo, asegure la calidad de sus productos lácteos con nuestras soluciones de pesaje y de inspección, de eficacia probada.
Live-Webcast: Quality control of dairy products
For a safe and cost-effective production line
In our exclusive Webcast our experts discussed solutions for a filling and packaging line in order to improve safety and efficiency. Emphasis was made of the weigh cells, checkweigher and X-ray systems.
Are you interested in reducing the number of rejections that originate from over or underfilled containers? Could your foreign body detection system be more reliable?
Do you build machines for dairy filling and are looking for reliable calibrated weigh cells?
Perhaps this may sound like a future innovation, but these systems already exist for dairy filling and packaging.
Would you like more information about weighing, checkweighing and X-ray options for dairy production? If so, we would highly recommend that you contact us, or to begin with watch the recording of our Webcast!
Descargar E-Paper: Inspección de productos lácteos en el ejemplo del queso
Conozca con nuestro E-paper las posibilidades que tiene para inspeccionar sus productos de queso, y el lugar ideal para aplicar las soluciones de inspección de productos en su línea para garantizar una calidad total. Dependiendo del tipo de envase (abordamos los más populares) y de sus características, resultan posibilidades de aplicación específicas como, por ejemplo, la determinación del grado de maduración de un bloque de queso o el control de la costura de sellado en las bolsas.
Infórmese también de las ventajas especiales de nuestras controladoras de peso de alto rendimiento y los escáneres de rayos X modulares para su producción.
Desafíos en la producción de productos lácteos
- Los cuerpos extraños en productos lácteos, como partículas de vidrio, piedra o metal, son detectados de manera rápida y fiable por nuestros modelos iniciales de escáner de rayos X y la serie SC. Esos artículos se separan automáticamente del flujo de productos.
- Nuestra detección automática del grado de maduración no solo es capaz de determinar el grado de maduración a través de la imagen de rayos X, sino que también puede comprobar si los agujeros del queso están distribuidos uniformemente. De este modo, no es necesario interrumpir el proceso de maduración si el queso aún no está maduro.
- Nuestros escáneres de rayos X pueden inspeccionar al mismo tiempo cajones de 2 y 3 capas llenos, por ejemplo, con vasos de yogur. Esto permite una tasa de rendimiento más alta.
- Las controladoras de peso dinámicas de la serie E-M-A determinan con gran fiabilidad el llenado excesivo o insuficiente y, además, se comunican con el dispositivo de llenado para adaptar la cantidad en caso de variaciones. De este modo, usted protege su imagen y aumenta al mismo tiempo la eficiencia de su producción.
- Con frecuencia, los entornos húmedos y las estrictas normativas sobre higiene constituyen un desafío para los fabricantes. Nuestros escáneres de rayos X y nuestras controladoras de peso (serie VA y WD) están diseñados para ciclos de limpieza fáciles e intensos. Cumplen clases de protección hasta IP69K y todas las normativas legales de la industria procesadora de alimentos.
- Nuestro escáner Side View SC-S escanea horizontalmente. La cámara de rayos X se puede regular en altura (opcional), para poder comprobar completamente recipientes cilíndricos grandes y pequeños, como cajas o botellas de leche, garantizando el aseguramiento de la calidad de sus productos lácteos.
- El escáner de rayos X SC-V con inspección óptica integrada es capaz de detectar la ausencia de etiquetas o su impresión o colocación incorrecta. De este modo se asegura de que toda la información (fecha de caducidad, alérgenos, código de barras...) sea legible en el producto.
Nos complacerá asesorarle sobre la optimización de la seguridad de sus productos lácteos con nuestras soluciones de pesaje y de inspección.
Por qué los códigos 2D son el futuro de los envases
Los códigos QR, en particular, se han convertido en una herramienta consolidada, aunque hasta ahora se limitaban simplemente a conducir al usuario a un sitio web a través del smartphone. Pero un código QR también puede contener datos variables como una fecha de caducidad o números de lote. Por tanto, las ventajas de este tipo de codificación de productos van mucho más allá del uso tradicional, para usted como fabricante incluso más que para el consumidor. Si su empresa procesa productos lácteos para su distribución al por menor, el envasado de sus productos pronto experimentará un pequeño cambio con un gran impacto.
Este cambio no está en un futuro lejano, sino que ya lo están aplicando muchos líderes del sector. Como puede verse en el gráfico, el cambio decisivo se está produciendo en la línea. La información legible en forma de texto, como la lista de todos los ingredientes del yogur o la fecha de consumo de la leche cruda, no desaparecerá. El producto va provisto de un código que contiene toda la información, y que también se escanea en la caja.
A diferencia del código de barras estándar, estos códigos avanzados no pueden preimprimirse en el diseño del envase. Los datos dinámicos -desde números de lote individuales hasta páginas web personalizadas- sólo pueden integrarse al final de la línea de producción. Los códigos 2D codifican una enorme cantidad de datos en un espacio muy reducido, y la calidad tiene que ser absolutamente impecable. Por eso, en Wipotec hemos desarrollado nuestro Sistema de Calidad Trazable TQS, que combina el marcaje con la inspección.
Ejemplo de aplicación: Marcado de queso con TQS
Incluso en la producción de queso, las exigencias a todos los procesos son cada vez mayores. Por ello, Dirk Schäfer explica claramente cómo pueden ser los procesos de producción modernos con TQS de Wipotec y por qué la serialización, como en la industria farmacéutica, también es relevante para los productos lácteos. Le guiaremos paso a paso por el sistema.
Los complejos procesos de aprendizaje y prueba han pasado a la historia. Todos los productos se comprueban por completo y pueden salir a la venta con total seguridad.
Obtenga más información sobre la garantía de calidad de los productos lácteos de la mano de nuestro panel de expertos:
E-Paper: Por qué los fabricantes quieren utilizar códigos 2D
En comparación con el código de barras clásico, los códigos 2D ofrecen una dimensión completamente nueva con muchas posibilidades:
- Garantice una mayor eficacia en las operaciones controlando en todo momento la totalidad de sus existencias y evitando así los cuellos de botella... ¡en tiempo real!
- La transparencia y la trazabilidad pasan a primer plano. Un envase debidamente codificado protege el producto, la marca y al consumidor.
- Al mismo tiempo, sus clientes se fidelizan al escanear el código, ya que usted adapta el contenido proporcionado con precisión al grupo objetivo específico.
- El contenido cambia digitalmente con sólo pulsar un botón: con los códigos 2D, ya no es necesario adaptar la impresión.
- Los códigos 2D muestran una gran cantidad de información de forma extremadamente compacta.
Las ventajas de nuestras controladoras de peso en la inspección de productos lácteos
- Las células de pesaje EMFR de Wipotec permiten tasas de rendimiento de hasta 650 unidades/minuto
- Modularidad orientada a las necesidades para aplicaciones ideales
- Resultados de llenado precisos para reducir el TCO
- Manejo sencillo e intuitivo
- Conformidad con las BPF y diseño higiénico
Nuestros aparatos combinados son ideales para realizar la inspección del modo más compacto posible.
La SC-W reúne nuestra controladora de peso de alta precisión con el escáner de rayos X modular. La controladora de peso HC-M-MDi ofrece además un detector de metal integrado en muy poco espacio. Para el sector de envasado secundario y de carga pesada, la HC-M-SL ofrece una solución excelente.
Las ventajas de nuestros escáneres de rayos X en la inspección de productos lácteos
- La modularidad de la Serie SC permite un desarrollo y una integración de la solución rápidos y flexibles
- Amplia gama desde escáner de nivel básico hasta aparatos combinados de alto rendimiento
- Tecnología de cámara detectora HD-TDI de alta resolución en construcciones compactas
- Cumplimiento óptimo de las aplicaciones mediante características de software inteligentes Conformidad con normas como HACCP, BRC o IFS, entre otras
- Tecnología de cámara de 16 bits
- Detectores con cámara con una resolución de hasta 102 µm y multirresolución Velocidades de inspección hasta 2 m/s
Webinario: Inspección del producto queso
En nuestro webinario gratuito de 30 minutos aprenderá todo sobre las medidas de aseguramiento de la calidad en la producción de queso. Además, nuestros expertos explican las posibilidades de aplicación y las ventajas económicas de las controladoras de peso de alto rendimiento y los escáneres de rayos X modulares, abordando los tipos de envases de queso más populares.
Ponentes:
Joachim Ott, Business Development Manager Product Inspection
Sascha Wenz, Product Manager Checkweighers
Miembro del European Hygienic Engineering & Design Group
En la inspección de productos lácteos, como el queso, es importante la detección de cuerpos extraños, la determinación del grado de maduración y el cumplimiento de las disposiciones sobre higiene. Esa es nuestra especialidad, y le ofrecemos de un mismo proveedor la gama completa para la inspección de productos lácteos. En el caso del queso, por ejemplo, nuestros sistemas de inspección comprueban su producto desde la forma y el corte hasta el envasado secundario. En todos los productos lácteos prestamos atención al cumplimiento de las disposiciones de protección del consumidor, el envasado, las normas de control y la eficiencia, y le ayudamos a fortalecer sus mercados mediante una inspección ininterrumpida de los productos, así como a asegurar la confianza permanente de los clientes.
Para no perder la confianza de los consumidores, existen unas normas muy estrictas sobre seguridad alimentaria. Entre ellas, la directiva de la UE sobre envasado, el concepto HACCP (análisis de riesgos y puntos de control críticos), la IFS (International Food Standard), la BRC (Global Standard for Food Safety del British Retail Consortium), FDA, y el certificado GFSI (Global Food Safety Initiative), entre otras.
Como miembro del European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG), estamos especialmente comprometidos y somos expertos en asuntos relacionados con la higiene en la producción y el envasado de alimentos. Le asesoraremos con mucho gusto sobre todas las cuestiones relativas a las normas de la industria de los alimentos y la inspección de productos para el aseguramiento de la calidad de los productos lácteos. Estamos especializados en la inspección de productos lácteos. Pesaje de control, detección de cuerpos extraños en productos lácteos, determinación automática del grado de maduración, control de etiquetas, etc.: le ofrecemos todas las soluciones de un mismo proveedor.
Nuestras soluciones de inspección con rayos X serie SC y controladoras de peso HC-M-VA y HC-M-WD para productos lácteos cumplen en el sector para el producto como mínimo la clase de protección IP65, por lo que satisfacen los estrictos requisitos de higiene del sector alimentario.