Oplossingen voor de inspectie van worst en gehakt verhogen de veiligheid van levensmiddelen en maximaliseren de levensmiddelenproductie
Het antwoord op de aloude vraag "waar wordt worst van gemaakt" is een lastige. De inspectieoplossingen voor worst en gehakt van Wipotec helpen ervoor te zorgen dat de worst- of gehaktverpakkingen die de deur uitgaan niets bevatten wat er niet in hoort. Het gebruik van röntgenscanners en controlewegers tijdens de productie en verpakking van levensmiddelen verhoogt de veiligheid van levensmiddelen en maximaliseert de productiecapaciteit.
Sinds januari 2019 had 50% van de zes meest recente worstterugroepacties die de FDA oplegde te maken met verontreiniging door vreemde voorwerpen van metaal of rubber. Door deze door de FDA afgedwongen acties moest er meer dan 19.237 kg worst worden teruggeroepen1. Hoewel dit bescheiden lijkt in vergelijking met andere terugroepacties, hebben terugroepacties vanwege verontreiniging door vreemde voorwerpen een nadelig effect op de financiële middelen, het consumentenvertrouwen en de merkintegriteit van het betrokken bedrijf.
1Bron: www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/recalls-and-public-health-alerts/current-recalls-and-alerts
Op deze pagina vindt u meer informatie over:
- E-paper: maximale veiligheid bij de productie van vlees en worst
- Het verhogen van de veiligheid van levensmiddelen terwijl de levensmiddelenproductie gemaximaliseerd wordt
- Het waarborgen van de merkintegriteit en de waarde voor de consument
- De voordelen van de röntgenscanners en controlewegers van Wipotec
E-paper: maximale veiligheid bij de productie van vlees en worst
In de vlees- en worstproductie is de veiligheid van de consument een topprioriteit. Vreemde stoffen van allerlei aard kunnen worden opgespoord om mogelijke schade aan klanten te voorkomen.
In onze e-paper leert u meer over de verschillende controlemogelijkheden en het optimaal gebruik van productinspectieoplossingen in uw productielijn - voor 100 % veiligheid en kwaliteitsgarantie van uw vleesproducten.
Geavanceerde productinspectietechniek maximaliseert de veiligheid van worst en gehakt en waarborgt de merkintegriteit en de waarde voor de consument
Vooruitdenkende producenten van worst en gehakt maken tijdens de productie en verpakking van levensmiddelen gebruik van geavanceerde productinspectietechniek in de vorm van controlewegers en röntgenscanners. Zo zorgen ze ervoor dat de vulgewichten kloppen en dat de levensmiddelen vrij zijn van verontreinigingen door vreemde voorwerpen.
In de VS, de EU en veel individuele landen zijn regelingen van kracht die opleggen dat alle levensmiddelen "veilig zijn om te eten, geproduceerd zijn onder hygiënische omstandigheden, geen schadelijke stoffen bevatten en een eerlijk etiket hebben".
Deze regelgevende vereisten worden ondersteund door handhavingsacties die rampzalige gevolgen kunnen hebben voor de financiële gezondheid van een worst- en gehaktproducent.
Wipotec levert controlewegers en röntgenscanners voor de inspectie van vlees en worst. Over de hele wereld vertrouwen bedrijven op onze controlewegers en röntgenscanners als beproefde methoden voor productinspectie, waardoor het klantvertrouwen groter wordt en het bedrijfsmerk beschermd is.
Het gebruik van onze röntgenscanners bij de inspectie van worst-en gehakt verhoogt de merkintegriteit
- Bij het verbeteren van de productveiligheid gaat het in werkelijkheid om het beschermen van uw merk. Het aan de consument leveren van worst- en gehaktproducten van topkwaliteit verhoogt de klanttevredenheid en zorgt voor merkloyaliteit.
- Door gebruik te maken van systemen voor röntgen-productinspectie moet onder andere worden voorkomen dat worst- en gehaktzendingen die vreemde voorwerpen bevatten de markt bereiken. Voor de detectie van vreemde voorwerpen (Foreign Body Detection, FBD) moet de röntgenscanner zodanig worden ingesteld dat stukjes metaal, plastic, steen en andere vreemde voorwerpen in verpakkingen van worst en gehakt worden gevonden.
Bij bulkverpakkingen wordt de röntgen-productinspectie om de volgende redenen na de worst- en gehaktvulmachines toegepast:
- Waarborgen van correcte vulhoeveelheden en uitvoeren van volledigheidscontroles
- Clip forming – waarborgt dat de clips correct zijn aangebracht
- Clip counting – waarborgt dat alle clips aanwezig zijn
- Clip blanking – hierbij verwijdert een softwaretool de clip uit het inspectieveld voor de detectie van vreemde voorwerpen bij bulkverpakkingen om verkeerde uitsorteringen te voorkomen
- Het type Wipotec röntgenscanner dat gebruikt wordt bij de productie van worst en gehakt is afhankelijk van verschillende toepassingsparameters.
- Vóór het vullen – meestal wordt hier de SC-B-röntgenscanner gebruikt voor de detectie van vreemde voorwerpen in de losse worst- en gehaktmassa
- Na het vullen – hiervoor zijn verschillende opties beschikbaar, waaronder de röntgenscanners uit de SC-E- en SC-serie. De keuze hangt grotendeels af van de specifieke toepassingsparameters, zoals het verpakkingstype, de hoeveelheid verpakkingen binnen het gezichtsveld, de snelheid van de productielijn, de productoriëntatie en de vereiste productinspectietaken. Een SC-V is ook een optie voor toepassingen waarbij zowel röntgenscannertaken als visuele controles op het uiteindelijke etiket van de worst- en gehaktverpakking nodig zijn.
Onze röntgenscanners garanderen een hoge productkwaliteit
De voordelen van onze röntgenscanners:
- Modulaire machineontwerp
- Maakt een eenvoudige integratie in bestaande productielijnen en snellere ingebruikneming mogelijk
- Een groot scala aan productopties en machineconfiguraties
- Cameradetectietechnologie met hoge resolutie voor een betere detectie van vreemde voorwerpen
- Een uitgebreid aanbod aan ingebouwde softwaretools ondersteunt een grote diversiteit aan productinspectietaken
Combinaties van röntgenscanners en controlewegers:
- Voor toepassingen met beperkte ruimte zijn de SC-W-combinatieapparaten van röntgenscanner en controleweger ook verkrijgbaar voor de productinspectie van worst en gehakt
Het gebruik van onze controlewegers bij de inspectie van worst en gehakt verhoogt de waarde voor de consument
De voordelen van onze controlewegers:
- De kerntechnologie van de Wipotec EDK-weegcel maakt een snelle en nauwkeurige gewichtsregistratie van worst en gehakt mogelijk
- De modulariteit van de machine is ontworpen om te voldoen aan een breed scala van eisen aan productinspectie
- De gebruiksvriendelijke gebruikersinterface vereenvoudigt de ingebruikneming en bediening van de machine
- Nauwkeurige vulresultaten voor worst- en gehaktproducten besparen geld en verhogen tegelijkertijd de waarde voor de consument
- Hygiënische, wash down controlewegerversies in beschermingsklasse IP69k beschikbaar
Betrouwbare markering van worst en vleesproducten
De houdbaarheidsdatum moet altijd worden vermeld op de verpakking van een product. Zeer bederfelijke goederen zoals vers gehakt mogen niet verkocht worden zonder een specifieke houdbaarheidsdatum. Dit is in de eerste plaats om consumenten te beschermen, maar het beschermt ook het merkimago en daarmee de economische belangen van fabrikanten.
De tekst moet dus goed leesbaar en van hoge kwaliteit zijn om ervoor te zorgen dat klanten de informatie kunnen lezen. Het toevoegen van een code aan deze tekst opent geheel nieuwe mogelijkheden - maar verhoogt ook de eisen aan de afdrukkwaliteit. Correct toegepaste batchcodering kan interne processen optimaliseren en de latere toewijzing van goederen aanzienlijk verbeteren, wat het terugroepen van producten veel eenvoudiger maakt. Producenten erkennen daarom steeds meer de voordelen van dynamische 2D-codes die op de productielijn worden afgedrukt. De fabrikant kan de houdbaarheidsdatum, batch, productietijd, herkomst en nog veel meer informatie in de code integreren en zo beschikbaar maken voor de toeleveringsketen tot aan de eindconsument.
Voor al deze taken heeft uw organisatie nu een geïntegreerde oplossing nodig waarbij de kwaliteit van de markering voorop staat. De systemen van Wipotec voldoen aan de hoogste eisen:
Etikettering vereenvoudigen met TQS
Een van de grote voordelen van de modulariteit van onze TQS-oplossingen is dat de samenstelling van een systeem altijd afhankelijk is van de toepassing. Naast etiketteren en wegen kan dit ook een metaaldetector of zelfs meerdere etiketteereenheden omvatten. Zoals in deze snijmachine van Weber Food Technology. Alle modules zijn altijd geïntegreerd in één besturingseenheid. Dit verhoogt de efficiëntie enorm.
Hoe die Block House Fleischerei voor hoge kwaliteit zorgt
Bij Block House komt alles samen - het Hamburgse slagersbedrijf vertrouwt op controlewegers, metaaldetectoren, röntgenapparaten en codeerunits van Wipotec. Bijna 15 jaar geleden werd de basis gelegd voor een sterk partnerschap, waarvan niet in de laatste plaats de klanten altijd hebben geprofiteerd. Biefstukken, hamburgers en hele grillboxen worden uitgebreid getest tijdens de productie, zodat alleen producten van hoge kwaliteit in de schappen van de supermarkt belanden. Het resultaat is dat Block House zijn reputatie als topmerk echt heeft verdiend.
Lees het gedetailleerde toepassingsrapport en ontdek hoe onze systemen helpen om de productie te automatiseren, welke hygiëneconcepten aan te raden zijn en waar de grootste uitdagingen liggen tijdens de implementatie: