As soluções de inspeção de salsichas e carne moída aumentam a segurança alimentar e maximizam a produção de alimentos
A resposta à antiga pergunta “de que é feita a salsicha” pode ser complicada. As soluções de inspeção de salsicha e carne moída da Wipotec ajudam a garantir que os produtos alimentícios enviados não contenham nada que não deveria estar na embalagem da salsicha ou da carne moída. O uso de scanners de raios X e controladores de peso durante a fabricação e o empacotamento de alimentos aumenta a segurança dos alimentos e maximiza o rendimento da produção de alimentos.
Em janeiro de 2019, 50% dos seis últimos recalls de salsichas exigidos pela FDA envolviam contaminação por corpos estranhos de metal ou borracha. Essas ações de fiscalização da FDA exigiram o recall de mais de 42.411 lbs/19.237 kg de salsicha1. Embora modestos em comparação com outros recalls, esses recalls de contaminação por corpos estranhos representam uma pressão sobre os recursos financeiros da empresa associada, a confiança do consumidor e a integridade da marca.
1Fonte: www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/recalls-and-public-health-alerts/current-recalls-and-alerts
E-paper: Segurança máxima na produção de carnes e salsichas
Na produção de carnes e salsichas, a segurança do consumidor é uma prioridade máxima. Corpos estranhos de todos os tipos podem ser detectados para evitar possíveis danos aos clientes.
Em nosso e-paper, você aprenderá mais sobre as diferentes possibilidades de inspeção e o uso ideal das soluções de inspeção de produtos em sua linha de produção — para garantir 100% de segurança e qualidade de seus produtos cárneos.
A tecnologia avançada de inspeção de produtos maximiza a segurança alimentar de salsichas e carne moída e garante a integridade da marca e o valor para o consumidor
Os processadores de salsicha e carne moída usam tecnologia avançada de inspeção de produtos na forma de controladores de peso e scanners de raios X durante a produção e o empacotamento de alimentos para garantir que os pesos de enchimento estejam corretos e que os alimentos estejam livres de contaminantes de corpos estranhos.
Os EUA, a UE e muitos outros países têm regulamentações que exigem que todos os alimentos sejam “seguros para consumo, produzidos em condições sanitárias, não contenham substâncias nocivas e sejam rotulados com veracidade”
Esses mandatos regulatórios são apoiados por ações de fiscalização que podem ser devastadoras para o bem-estar financeiro de um processador de salsichas e carne moída.
A Wipotec fornece máquinas de controle de peso e de escaneamento por raios X usadas na inspeção de carnes e salsichas. Empresas de todo o mundo passaram a confiar em nossos controladores de peso e scanners de raios X como métodos comprovados de inspeção de produtos que aumentam a confiança do cliente e protegem a marca da empresa.
Nossos scanners de raios X usados na inspeção de salsichas e carne moída maximizam a integridade da marca
- Maximizar a segurança do produto é, na verdade, proteger a sua marca. O fornecimento de salsichas e produtos de carne moída de alta qualidade para os consumidores aumenta a satisfação do cliente e constrói a fidelidade à marca.
- Um dos usos dos sistemas de inspeção de produtos por raios X é evitar que remessas de salsicha e carne moída contendo corpos estranhos cheguem ao mercado. A detecção de corpos estranhos (FBD) inclui a configuração do scanner de raios X para encontrar pedaços de metal, plástico, pedras e outros corpos estranhos nas embalagens de salsicha e carne moída.
Para embalagem a granel, a inspeção de produtos por raios X é usada após os enchimentos de salsicha e carne moída:
- Garantir níveis adequados de preenchimento de pacotes e verificações de integridade
- Formação de presilhas: certificando-se de que as presilhas estejam instaladas corretamente
- Contagem de presilhas: certificando-se de que todas as presilhas estão presentes
- Ocultação de presilha: é uma ferramenta de software que “oculta” a presilha do campo de inspeção para as tarefas de detecção de corpos estranhos usadas nas embalagens a granel, a fim de evitar falsas rejeições
- O tipo de scanner de raios X Wipotec usado no processamento de salsichas e carne moída depende de vários parâmetros de aplicação.
- Enchedor de pré-embalagem – geralmente o scanner de raios X SC-B é usado aqui para a detecção de corpos estranhos na salsicha a granel e na carne moída
- Enchimento pós-embalagem e a granel – várias opções diferentes estão disponíveis aqui, incluindo as linhas SC-E e SC de scanners de raios X A escolha depende, em grande parte, dos parâmetros exclusivos da aplicação relacionados ao tipo de embalagem, às quantidades de embalagem dentro do campo de visão, à velocidade da linha de produção, à orientação do produto e às tarefas necessárias de inspeção do produto. Um SC-V também é uma opção para as aplicações que exigem um conjunto de tarefas de escaneamento por raios X e também a necessidade de realizar verificações visuais no rótulo final da embalagem de salsicha e carne moída.
Nossos scanners de raios X garantem produtos de alta qualidade
As vantagens de nossos scanners de raios X
- Design de máquina modular
- Possibilita a fácil integração com as linhas de produção existentes e inicializações mais rápidas
- Ampla gama de opções de produtos e configurações de máquinas
- A tecnologia de detecção de câmera de alta resolução aprimora os recursos de FBD
- Uma ampla gama de ferramentas de software integradas oferece suporte a uma grande variedade de tarefas de inspeção de produtos
Combinações de raios X e controladores de peso
- Unidades combinadas que unem um scanner de raios X a um controlador de peso também estão disponíveis para inspeção de produtos de salsicha e carne moída, chamadas de SC-W, para aplicações de inspeção de produtos em que o espaço físico é limitado
Nossos controladores de peso usados na inspeção de salsichas e carne moída aumentam o valor para o consumidor
As vantagens de nossos controladores de peso
- A tecnologia principal da célula de carga EMFR da Wipotec possibilita a captura rápida e precisa do peso de embutidos e produtos de carne moída
- A modularidade da máquina foi projetada para suportar uma ampla gama de requisitos de inspeção de produtos
- A HMI de fácil utilização simplifica a inicialização e a operação da máquina
- Resultados precisos de enchimento de salsichas e produtos de carne moída economizam dinheiro e aumentam o valor para o consumidor
- Versões de controladores de peso higiênicos para wash down IP69k disponíveis