Produktinspektion von Fisch und Meeresfrüchten: Für fremdkörperfreien, sicheren Genuss
Wer häufig Fisch und Meeresfrüchte isst, verlängert nachweislich sein Leben, darum empfehlen Ernährungsexperten mindestens ein bis zwei Portionen (200g) Fisch pro Woche. Der Vergleich zeigt: Die meisten halten sich daran. Durchschnittlich essen Europäer 26 Kilogramm Fisch und Meeresfrüchte pro Kopf im Jahr, also statistisch mehr als zweimal die Woche. Isländer verzehren sogar 90 Kilogramm pro Kopf, umgerechnet mehr als eine Portion pro Tag. Das macht sie mit Abstand zu den Spitzenreitern in Europa. Norwegen und Portugal folgen mit bis zu 60 Kilogramm auf Platz 2. Das Schlusslicht bilden Länder wie Ungarn und die Tschechische Republik: Dort werden weniger als 10 Kilogramm Maritimes pro Kopf gegessen.
Fisch und Meeresfrüchte sind auch wirtschaftlich ein vielversprechender Markt: Der Umsatz mit Fischwaren in Europa liegt derzeit bei rund 45 Milliarden Euro. Prognosen zufolge könnte er auf über 50 Milliarden Euro bis im Jahr 2023 steigen. Darum ist bei der Produktinspektion von Fisch und Meeresfrüchten entscheidend, dass nichts übersehen wird. Gelangen Fremdkörper in die Produkte, muss eine teure Lebensmittel-Rückrufaktion durchgeführt werden und das kostet einer Allianz-Studie zufolge im europäischen Raum durchschnittlich 8 Millionen Euro. Schützen Sie sich davor mit unseren Inspektionslösungen zur Qualitätssicherung von Fisch und Meeresfrüchten.
Auf dieser Seite finden Sie weitere Informationen zu folgenden Themen:
- Mitglied der European Hygienic Engineering & Design Group
- Herausforderungen bei der Produktinspektion von Fisch und Meeresfrüchten
- Die Vorteile unserer Kontrollwaagen bei der Produktinspektion von Fisch und Meeresfrüchten
- Die Vorteile unserer Röntgenscanner bei der Produktinspektion von Fisch und Meeresfrüchten
Mitglied der European Hygienic Engineering & Design Group
Bei Fisch und Meeresfrüchten ist das Verbrauchervertrauen entscheidend. Darum müssen strenge Standards für die Lebensmittelsicherheit eingehalten werden. Etwa die EU-Verpackungsrichtlinie, das HACCP-Konzept (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte), das IFS (International Food Standard), das BRC (Global Standard for Food Safety des British Retail Consortium), FDA, die GFSI-Zertifizierung (Global Food Safety Initiative) und weitere.
Als Mitglied der European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) sind wir besonders engagiert und versiert, wenn es um die Hygiene bei der Herstellung und Verpackung von Lebensmitteln geht. Wir beraten Sie gerne in allen Fragen zu Standards in der Lebensmittelindustrie und Produktinspektion zur Qualitätssicherung von Fisch und Meeresfrüchten.
Kontrollwiegen, Fremdkörperdetektion in Fisch und Meeresfrüchten, Vollständigkeits- und Füllkontrolle und mehr: Bei uns bekommen Sie alle Lösungen aus einer Hand und sichern sich ab bei den Themen Verbraucherschutz, Verpackungsrichtlinien, Kontrollstandards, Umweltschutz, Effizienzsteigerung und Vermeidung von Imageschaden.
Herausforderungen bei der Produktinspektion von Fisch und Meeresfrüchten
Wer mit Fisch- und Meeresfrüchten handelt, muss besonders darauf achten, dass die Produkte sicher, vollständig, fehler- und fremdkörperfrei ausgeliefert werden und allen Verpackungsrichtlinien entsprechen. Um das sicherzustellen, gibt es eine Reihe von Herausforderungen zu bewältigen. Etwa die Hygiene: Unsere Inspektionssysteme sind besonders hygienisch designt, um auch in rauen Reinigungsumgebungen alle Anforderungen zu erfüllen. Welche weiteren Herausforderungen es gibt und wie unsere Lösungen Ihnen helfen, lesen Sie hier:
- Gewichtskontrolle: Ein überfülltes Produkt ist ein wirtschaftlicher Schaden, ein unterfülltes ein Imageschaden. Darum ist die Gewichtskontrolle ein wichtiger Bestandteil der Produktinspektion von Fisch und Meeresfrüchten. Unsere Kontrollwaagen der E-M-A-Serie sorgen dafür, dass zu leichte oder zu schwere Produkte automatisch erkannt und aus dem Produktstrom ausgeschleust werden. Zusätzlich senden sie diese Information bei Bedarf an den Füller, sodass die Füllmenge angepasst wird.
- Vorhanglose Röntgenscanner: Bei besonders leichten Produkten kommt es bei Röntgenscannern mit Schutzvorhang vor, dass die Produkte im Vorhang hängen bleiben und ein Produktstau entsteht. Diese Herausforderung lösen unsere vorhanglosen Röntgenscanner. Dank des modularen Designs unserer Röntgenscanner der SC-Serie kombinieren Sie die für Sie idealen Lösungen kompakt und sehr flexibel.
- Fremdkörperdetektion: Manche Fische verschlucken absichtlich oder unabsichtlich Steine, die bei der Verarbeitung Messer und andere Geräte beschädigen können. Und nicht nur für die Maschinen im Produktionsprozess sind Fremdkörper eine Gefahr – findet ein Verbraucher sie in der Ware oder beißt drauf, ist das gesundheitsgefährdend und hat einen Imageschaden für das Unternehmen zur Folge. Um diese Gefahr zu beseitigen, haben wir die Röntgenscanner unserer SC-E-, SC- und SC-WD-Serie entwickelt. Deren zuverlässige Fremdkörperdetektion bei Fisch und Meeresfrüchten schützt Ihre Maschinen. Außerdem sorgen unsere Inspektionslösungen dafür, dass mangelhafte Produkte automatisch aus dem Produktionsstrom ausgeschleust werden.
- Optische Kontrolle: Alle Verpackungsrichtlinien müssen eingehalten werden und alle Informationen richtig abgedruckt werden. Stimmen die angegebenen Nährwerte, der Barcode oder das Verbrauchsdatum nicht, kann das eine teure Rückrufaktion nach sich ziehen. Unsere Inspektionslösung SC-V überprüft neben der Röntgenkontrolle auch optisch, ob alle Informationen auf dem Produkt korrekt sind und ob alles richtig platziert und gut lesbar ist.
- Unser Tipp: Bei der Fremdkörperdetektion von Fisch und Meeresfrüchten sind Röntgenscanner die weitaus bessere Lösung im Vergleich zu Metalldetektoren, da sie Gräten finden und auch metallisierte Verpackungen inspizieren können.
Die Vorteile unserer Kontrollwaagen bei der Produktinspektion von Fisch und Meeresfrüchten
- Wipotec EDK Wägezellen ermöglichen Durchsatzraten von bis zu 650 Stk/min
- Bedarfsorientierte Modularität für passgenaue Applikationen
- Exakte Füllergebnisse zur Reduzierung der TCO
- Einfache und benutzerfreundliche Bedienung
- GMP Konformität und Hygenic Design
Benötigen Sie eine möglichst kompakte Inspektionslösung, haben wir für Sie auch Kombinationsgeräte. Zum Beispiel dieSC-W. Sie vereint unsere hochpräzise Kontrollwaage mit dem modularen Röntgenscanner. Die HC-M-MDi Kontrollwaage bietet zusätzlich einen integrierten Metalldetektor auf kleinsten Raum. Für den Schwerlast- und Sekundärverpackungsbereich bietet die HC-M-SL eine hervorragende Lösung. Am besten, Sie schauen sich einfach einmal um oder lassen sich von uns beraten:
Die Vorteile unserer Röntgenscanner bei der Produktinspektion von Fisch und Meeresfrüchten
- Modularität erlaubt schnelle und flexible Lösungsentwicklung und Integration
- Breites Standard Portfolio vom Entry Scanner bis zu High-Performance-Kombigeräten
- Hochauflösende HD-TDI Kamera-Detektor Technologie in kompakten Bauformen
- Optimale Applikationserfüllung über intelligente Software-Features
- Konformität zu Standards wie HACCP, BRC oder IFS u. a.
- 16-Bit Kamera-Technologie
- Kameradetektoren bieten Multiresolution ab 102 µm Auflösung
- Inspektionsgeschwindigkeiten bis zu 2 m/s
Präzise Produktkennzeichnungen bei Fisch und Meeresfrüchten
Auf allen Produkten, die für den Einzelhandel gedacht sind, müssen an jeder Station der Lieferkette bestimmte Informationen schnell und unkompliziert zum Abruf bereitstehen. Ein verlässliches Verbrauchsdatum beispielsweise ist bei leicht verderblichen Lebensmitteln wie Fisch oder Meeresfrüchten verpflichtend für den Verbraucher gut lesbar auf das Etikett zu drucken. Vom Räucherlachs in Scheiben bis zu tiefgekühlten Garnelen – die Qualität muss gewahrt werden.
Neben der Gesundheit der Konsumenten schützt die richtige Kennzeichnung Sie als Hersteller zudem vor nicht absehbaren finanziellen Folgen. In vielen Fällen können genauere Angaben zum Produkt umfangreiche Retouren verhindern oder diese deutlich effektiver gestalten. Denn auch in der Lebensmittelbranche erweist sich eine lückenlose Rückverfolgbarkeit aller Waren als entscheidend. Woher stammen die Meeresfrüchte, wie lief deren Verpackung ab und wann erreichen diese das Geschäft? Mit vollständigen Datensätzen haben Sie sofort eine Antwort auf derartige Fragen parat und wissen immer, wohin welche Charge wann geliefert wurde.
Außerdem können Sie Betrugsversuchen durch eindeutige Kennzeichnungen zuvorkommen und so dafür sorgen, dass Fälschungen ganz einfach identifiziert und aus dem Verkehr gezogen werden können. Zeigen Sie den Verbrauchern die Qualität und den Ursprung ihrer Ware indem Sie Ihre gesamte Lieferkette transparent abbilden. Das stärkt das Vertrauen in Ihre Marke erheblich. Schließlich steigen die Erwartungen der Konsumenten n Bezug auf Qualität und Transparenz ständig.
![[Bitte in "Deutsch" übersetzen:] Präzise Produktkennzeichnungen (2D-Codes) bei Fisch und Meeresfrüchten](/fileadmin/_processed_/7/5/csm_tqs-marking-2d-code-fish_2b039759f6.webp "[Bitte in \"Deutsch\" übersetzen:] Präzise Produktkennzeichnungen bei Fisch und Meeresfrüchten")
TQS: Kennzeichnung auf allen Ebenen
Es bringt allen Teilnehmern im Markt enorme Vorteile, wenn die Verpackung von Fisch oder Meeresfrüchten über digitale Codierungen verfügen. Diese erweitern die Möglichkeiten für Hersteller, Handel und Verbraucher enorm. Wichtigste Voraussetzungen dafür sind die richtigen Inhalte im Code und die Anwendung von globalen Standards. Im ersten Schritt empfehlen sich hier spezifische Chargennummern, die eine Rückverfolgung bis auf das Los gewährleisten. Soll sogar jedes einzelne Produkt eine individuelle Kennung erhalten, werden Seriennummern auf jede einzelne Verpackung codiert. Idealerweise übernimmt diese Kennzeichnung eine umfassende Lösung, die den frisch gedruckten Code direkt bestätigt und unzureichende Artikel automatisch aussortiert. Standardisierte Schnittstellen zum Datenaustausch mit übergeordneten Systemen erleichtern die Produktionsprozesse enorm.
Genau darauf sind unsere TQS-Einheiten spezialisiert. Modernste Drucktechnologie resultiert in hochpräzisen Kennzeichnungen, die selbst mit den schnellen Geschwindigkeiten der Lebensmittelbranche mithalten. Sie haben die Wahl, ob Ihr Betrieb eine kompakte Integrationslösung oder unsere Stand-Alone-Einheiten benötigt. Dabei übernehmen zusätzliche Module das Kontrollwiegen für Sie und prüfen darüber hinaus auf die verschiedensten Fremdkörper. Das ist der bekannte Systemcharakter von Wipotec. Bei uns finden Sie alles aus einer Hand, vom Expertenteam vor Ort in Kaiserslautern entwickelt und gefertigt.
Diese uns eigene Modularität bedeutet zudem, dass Ihre Wünsche stets im Mittelpunkt stehen. Sprechen Sie mit uns, schildern Sie Ihren Anwendungsfall und wir konfigurieren Ihre modulare Lösung nach Ihren individuelle Anforderungen zusammen:
Digital Link: Die Zukunft ist 2D
Handelspartner wie Konsumenten gleichermaßen erwarten auf Fisch und Meeresfrüchten immer mehr Informationen, die überall digital zur Verfügung stehen müssen. Deshalb arbeitet Teilnehmer aus der gesamten Industrie daran, den klassischen Strichcode um fortschrittliche 2D-Codes zu ergänzen. Diese vereinen alle Kennzeichnungen auf engstem Raum, sodass Sie sogar noch zusätzliche Flexibilität beim Verpackungsdesign gewinnen
Schneiden Sie Inhalte künftig perfekt auf die jeweilige Zielgruppe zu! Während der Zugang über ein Smartphone beispielsweise zu einem Treueprogramm oder weiteren Details über das Herkunftsland führt, führt derselbe Code einen Lieferanten etwa zu internen Zertifikaten. Dank Digital Link besitzt die Kennzeichnung eine direkte Weiterleitung ins Internet. So können Sie bedenkenlos auch nachträglich Anpassungen vornehmen. Das Layout bleibt gleich.