Assurance qualité dans l'industrie alimentaire : pas de compromis pour la sécurité alimentaire
En tant que producteur ou commerçant de denrées alimentaires vous avez besoin d'un partenaire fort qui vous soutient afin de garantir la meilleure sécurité alimentaire possible. Avec une inspec- tion de produits insuffisante vous risquez des corps étrangers dans vos produits et donc un rappel de denrées alimentaires et des pertes s'élevant à des millions. Empêchez cela avec notre aide.
Nos solutions de tri pondéral et d'inspection innovantes vous aident dans l'assurance qualité de vos denrées alimentaires et renforcent ainsi la confiance des consommateurs dans vos produits: De la détection des corps étrangers, en passant par le contrôle de niveau, de manquant et de la forme, jusqu'à la détermination de la masse, nos solutions veillent à chaque détail pour que vous livriez un produit sûr et sans défaut.
Sur cette page, vous en apprendrez davantage sur les solutions de tri pondéral et d'inspection pour l'assurance qualité de vos denrées alimentaires :
- Une solution d'inspection adaptée à chaque branche de l'industrie alimentaire
- Coopération fructueuse avec des clients de l'industrie alimentaire
- Défis lors de l'inspection de denrées alimentaires
- Détection des corps étrangers et contrôle optique pour denrées alimentaires
- Tri pondéral dynamique pour les exigences les plus élevées
« Depuis de nombreuses années notre exploitation avicole fait confiance aux systèmes de pesage ultra-précis et à l'excellent service de Wipotec. Les trieuses pondérales convainquent par leur utilisation très simple et leur surveillance des produits à 100 % réalisée à l'aide de systèmes d'éjection dignes de confiance. Les machines fonctionnent de manière ultra-précise et fiable et conviennent parfaitement à l'utilisation en zone humide grâce à leur construction en acier inoxydable. »
Claus Foldager,
Responsable du service technique chez HKScan, Vinderup, Danemark
« Les scanners à rayons X de Wipotec font partie intégrante de nos processus de production pour offrir à nos clients une sécurité maximale en termes de produits exempts de corps étrangers. Les scanners fournissent d'excellentes performances et convainquent par leur précision de détection très élevée et leur minimum de rejets dus à des faux positifs. »
Carlo Cotti und Marzio Tellini,
Direction Liodry Foods, Gattatico, Italie
« Notre coopérative a surtout été convaincue par la flexibilité technique de Wipotec. Les machines se distinguent par leur construction compacte et robuste et leur commande efficace. Les trieuses pondérales et les détecteurs de métaux procèdent à un contrôle très précis de nos produits laitiers avec une fiabilité et une qualité exceptionnelles et n'entraînent pratiquement pas de frais de maintenance. C'est donc sans aucune réserve que nous pouvons recommander Wipotec, fournisseur de systèmes de tri pondéral et d'inspection ultra-précis. »
Willi Tauber,
Gérant de Brimi, Vahrn, Italie
Exemples d'applications
Défis lors de l'inspection de denrées alimentaires
![Le respect strict des règles d'hygiène est important pour les volailles crues.]](/fileadmin/wipotec-ocs/fr/segments/food/inspection-de-produits-volaille.jpg "Le respect strict des règles d'hygiène est important pour les volailles crues.]")
Pour les volailles crues, il importe de respecter scrupuleusement les consignes d'hygiène. En tant que producteur ou commerçant de denrées alimentaires vous êtes responsable de la sécurité de vos aliments, et dans ce domaine beaucoup de choses sont à prendre en compte. Nous vous aidons à être à la hauteur de cette responsabilité d'assurance qualité dans l'industrie alimentaire et à atteindre la meilleure satisfaction client avec un minimum de produits rejetés.
Lisez ici comment nous relevons les défis des exigences d'hygiène, de la détection des corps étrangers dans les denrées alimentaires et de l'aspect irréprochable du produit pour vous, tout en vous permettant des cadences élevées.
Nos trieuses pondérales et scanners à rayons X dynamiques existent en différentes versions pour répondre aux exigences d'hygiène spécifiques à vos produits. Depuis la version standard jusqu'à la version totalement hygiénique en acier inoxydable plein, également adaptée au Wash Down avec des indices de protection allant jusqu'à IP 65 voire IP 65K.
Design hygiénique pour les exigences les plus élevées en termes d'hygiène
Les exigences d'hygiène dans l'industrie alimentaire sont extrêmement strictes et en constante évolution. Le concept HACCP est un système d'analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise qui fait partie intégrante des systèmes de contrôle que nous concevons pour l'assurance qualité dans l'industrie alimentaire.
Conçue pour une hygiène optimale de votre ligne de production, la construction solide des machines permet un nettoyage aisé et rapide, même lorsque les cycles de nettoyage sont fréquents. Ainsi, les machines peuvent également être utilisées dans des zones humides.
Avec les solutions d'inspection de Wipotec, vous respecterez entre autres les directives suivantes, en plus du concept HACCP :
- Global Standard for Food Safety [norme globale de sécurité alimentaire] du British Retail Consortium (BRC)
- International Food Standard (IFS)
- Safe Quality Food (SQF)
- Foundation for Food Safety Certification (Fondation pour la Certification en matière de Sécurité Alimentaire - FSSC)
Détection des corps étrangers et contrôle optique fiables pour denrées alimentaires
Les denrées alimentaires doivent être impeccables, car le consommateur remarquera une douceur mal placée ou une garniture de pizza déplacée. Vous pouvez éviter cela à l'aide de nos scanners à rayons X et de notre inspection optique de produits.
L'image rayons X est affichée en temps réel à l'écran. En plus de la détection des corps étrangers, vos produits sont contrôlés quant à leur intégralité, au volume de remplissage et à la bonne forme et disposition. Si un récipient ou un emballage ne correspond pas aux consignes, une erreur est enregistrée et le produit correspondant est éjecté du flux de marchandises. Notre gamme X-ray est modulaire et permet ainsi une couverture à 100 % de vos exigences.
Le système de contrôle optique vérifie le bon placement des étiquettes et la lisibilité de toutes les informations imprimées sur l'emballage à l'aide de caméras à haute définition et de logiciels de traitement d'image ultra-sensibles. Cela permet de détecter si les dates de fabrication et de péremption sont correctement documentées sur l'emballage. De plus, d'autres domaines d'application, tels qu'une vérification des feuilles de recouvrement ou un contrôle du bord de scellement, sont également couverts.
La technologie X-ray permet de détecter les contaminations par particules de verre, de pierre, de céramique ou de métal et d’éjecter les aliments concernés, emballés ou non, en toute sécurité de votre ligne de production. Cela évite efficacement de coûteuses campagnes de rappel de marchandise contaminée.
Les avantages de nos scanners à rayons X
- Leur modularité permet le développement et l'intégration rapide et flexible de solutions
- Une large gamme standard, depuis le scanner d'entrée de gamme jusqu'aux appareils combinés haute performance
- Technologie de détecteur de caméra haute définition HD-TDI dans un design compact
- Réponse optimale à l'application via des caractéristiques logicielles intelligentes
- Conformité avec des standards tels que HACCP, BRC ou IFS, entre autres
Pour vous comme pour nous, c'est la milliseconde qui compte
La fabrication de produits alimentaires et l'environnement réglementé sont pour nous un terrain sûr, comme en témoigne la grande expertise technique de nos ingénieurs en matière de conception de cellules de pesage et de kits de pesage pour vos machines de remplissage ou vos lignes d'emballage.
Nos cellules de pesage monobloc conviennent idéalement à tous les processus de pesage dans la production de denrées alimentaires grâce à leur principe de la compensation électromagnétique des forces (CEF ou, en anglais, EMFR). En particulier si le pesage de vos denrées alimentaires nécessite des technologies avec des temps de stabilisation minimaux et des fréquences de balayage d'une milliseconde.
Nos cellules de pesage sont une fidélisation active de clientèle
Côté design hygiénique et fabrication vous pouvez également faire confiance à nos cellules de pesage : Nous fabriquons les cellules de pesage et kits de pesage avec une intégration verticale maximale, tout en utilisant exclusivement des matières de grande qualité. En somme, que des aspects qui vous servent au regard de la sécurité des installations, vous assurent la meilleure qualité en production et contribuent en grande partie à la sécurité des consommateurs finaux – vos clients. Notre cellule de pesage devient ainsi un instrument de mesure indispensable pour la confiance des consommateurs finaux en vos produits et donc pour la fidélisation de votre clientèle.
Les solutions multipistes s'avèrent payantes
Selon son lieu d'utilisation, votre cellule de pesage se compose d'un boîtier en acier inoxydable ou en aluminium. Pour nous, il va de soi de vous proposer également l'option d'une fermeture hermétique et donc d'un indice de protection IP69K. Un autre argument fort pour l'utilisation de nos cellules de pesage dans votre environnement de production : Lors de l'utilisation de nos cellules de pesage dans votre production de denrées alimentaires, nous vous garantissons des cadences maximales – selon l'application cela peut dépasser 600 pièces/min. Nous répondons à vos exigences individuelles avec une modularité orientée sur les besoins, garantissant ainsi des applications sur mesure, des résultats de remplissage précis et donc une diminution de votre coût total de possession.
Tri pondéral dynamique pour les exigences les plus élevées
Lorsqu'un produit est défectueux, elles l'éjectent du flux des produits, envoient des informations à la machine de remplissage ou aux systèmes en amont pour réguler le dosage des produits. Des cadences allant jusqu'à 650 pesées par minute sont possibles avec une précision constante ; en fonctionnement multipistes des cadences encore plus élevées peuvent être atteintes. Si vous n'avez pas la possibilité d'implanter les balances dans des lieux exempts de secousses, la cellule de pesage de votre trieuse pondérale peut également être équipée de la Compensation Active des Vibrations (AVC). Ainsi vous obtiendrez des données de mesure fiables même dans des conditions difficiles, sans pertes de précision ni de vitesse.
Nos systèmes de convoyeurs brevetés veillent à une stabilité de marche sur tous les appareils, ainsi qu'au transport rapide et sûr de vos marchandises. Si nécessaire, des convoyeurs top-bottom supplémentaires, des vis sans fin pour l'alimentation ou des convoyeurs side-grip à compression latérale peuvent être mis en œuvre, par exemple pour transporter des étuis ou séparer des bouteilles.
La solution logicielle personnalisée ComScale4 interconnecte les trieuses pondérales avec d'autres systèmes d'inspection, tels que des détecteurs de métaux et des scanners à rayons X.
Les avantages de nos trieuses pondérales
- Les cellules de pesage CEF de Wipotec permettent des cadences allant jusqu'à 650 unités/min
- Une modularité orientée sur les besoins pour des applications sur mesure
- Des résultats de remplissage précis pour réduire le TCO
- Utilisation simple et conviviale
- Conformité avec les BPF et design hygiénique
